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你觉得哈尔滨最好吃的涮羊肉在哪里?

发布时间:2020-12-29 19:02编辑:阀门制造阅读(

    说到火锅和最好的涮羊肉,我大虎有话说……改革开放后直到1989年哈尔滨才有真正意义上的专业好火锅,先是工程街开了鑫鹏火锅,代表了大众涮羊肉的最好水平,后来不断扩大,直到钱多到不屑于开火锅为止。然后1992年道里井街开了个金桥山釜城,开始了涮肥牛时代,近300米的店,日营业额高峰时超过10万元,吸引了众多肥牛火锅的兴起……日月潭,顺峰,福成,运通,百万庄园,明月...。在这个时代大众涮羊肉也开始百花齐放……炭火楼,宏鸣,北来顺,白家馆...。那么为什么从1989年以来火锅业发展这么迅速呢?第一个主要原因就是羊肉切片机的引进,使得涮羊肉和肥牛的口感达到巅峰状态。二就是国民经济的大幅提高,物资丰富,市民有足够的金钱和时间享受美食。那么经过近30年的发展,是不是哈尔滨火锅业更达到了一个巅峰呢?答案是...错!现在的火锅……无论从质量还是味道都大不如前。

    什么原因呢?第一点:羊肉不如30年前,30年前内蒙羊都是在草原上散养(就像小笨鸡),即使本地的羊也都在野地放养。而现在大部分都是圈养育肥喂饲料(就像速长的肉鸡)。更可怕的是百分之八十以上的火锅店,连这样育肥的羊都不用,用的是价格更低的,经过各种“所谓工艺”重新加工过的新西兰羊肉,被各大食品公司加工过的新西兰羊肉,已经没有羊肉的原本香味,成为地道的垃圾食品。

    第二点:汤底,现在百分之八十以上的火锅店已经不在烧骨汤了,而是采用了成本更低的,添加剂兑汤法...用各种骨膏,肉类寖膏,香精...等等,随然满屋飘香,但是吃到嘴里却香的不自然,而且对人的身体危害极大!

    第三点:匠人精神的缺乏。现在开火锅店的老板百分之八十以上不再研究味道和传承了,只研究模式和怎样快速挣钱,为了吸引顾客眼球,不管味道和服务,领着员工又唱歌又跳舞的……。

    第四点:整个行业陷入低价低质量竞争的恶性循环,放眼哈尔滨到处是火锅店,而真正的好火锅店连百分之一都不到……实乃哈尔滨的悲哀!时代的悲哀!社会的悲哀!

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